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世外桃源“登龙酒庄”

浏览次数: 日期:2016年3月31日 09:31

谁能想到,这是一个如此美丽的山谷!你只想让时间停止,然后牵着你爱的人的手静静地欣赏它。在这个都是“雾霾”的时代,这里就是世外桃源。

这个山谷名叫“丘山山谷”,相传丘处机认为此处聚天地灵气,故到此修炼,而得名。道家对风水的嗅觉确实是敏锐的,只可惜一千年前这里还没有远处那片水。那片水是一座水库,五八年大跃进时,当地农民一锨一锨挖出来的,每一锨下去都是对美好生活的盼望。只可惜后来道人西行,东方浩劫十年。千百年来,“天人合一”还是“人定胜天”,一直让人纠结。这本该流奶与蜜之地,也一直在沉寂着。

不知道,当年的Ruffle夫妇是如何刚强壮胆地在这里安营扎寨?一座欧式城堡、13个品种、100吨的酒窖、三百亩的葡萄园、几百个日日夜夜的加班加点、上千个方案反复的论证........2004年的这里,还没有一段水泥路,没有一根电线,没有一条自来水管路.......,有的只是无数的荒丘上的石头,当地人诧异的目光和夜晚孤独闪烁的星星。

哪个品种适合这里的风土,酒的风格应该是什么,能不能在这里酿造出独特风格的葡萄酒,建酒庄是否真的可以……周围的人总是可以给你罗列出一堆足以让你极度自信或是极度绝望的理由。而且这些理由看起来又是这么的真实可靠。摩西和妄人有什么区别?所以更应该要试一试。我们从一棵葡萄树留几个芽开始,种不种三叶草开始,选择哪一种橡木桶开始,用哪种closure开始…… 选择中我们要有看似疯狂的决定,在蓬莱产区种植小味儿多、把2014年采摘日期定在十月的最后一天、用螺旋盖,选择匈牙利橡木的橡木桶,采用Flexcube发酵和陈酿……然而在绝大多数的事情上我们只能把手松开,静静等待和祈祷:发芽 、开花、成熟、发酵和陈熟,春天没有干旱,夏天的雨不要太多,冬天不要严寒……

我与我们这个渺小的酒庄(年产量不到五万瓶)的关系。 是我们酿出了葡萄酒还是葡萄酒“酿出”了我们?我们觉得,这个酒庄是器皿,是这个贵重礼物进入你我的管道;我们每一瓶酒,都是这座山谷和这片葡萄园所有美好的浓缩。我们有幸可以承担这个角色,我们也愿意委身于我们的角色。我们也希望越来越多的朋友可以和我们一起分享这一切!


 

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